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这样炒腰果又香又脆!

  • 2019-06-13 08:56:13
  • 来源:江夏焦点
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(1)将水煮开,加些盐在其中,把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的,经沸水煮后,表面有水分,再经沸油一炸,油很容易入内,起来易脆,也不容易变黑。

(2)腰果煮开后,捞起,用冷水冲一下。

(3)用大锅冷油去,以锅铲慢慢地去搅动,使油的温度不要太高,以免它变黑。

(4)当果炒到相当程度后,它会散发出一种果仁的香味,同时,锅铲触碰它的声音是很清脆的,未炒透的生果则是软软的,没有声音。

(5)捞起来,趁它正热,加些盐去搅拌一下,待起冷透后再装瓶,保持它不透气,完全密封起来,脆度可保持相当长的时间。

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编辑:宁慧
关键词:腰果,脆度
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