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补虚养身酱香仔鸭

  • 2019-04-26 15:52:40
  • 来源:江夏焦点
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原料:750克,姜10克,大葱10克,甜面酱20克,盐4克,酱油8克,味精2克,白砂糖5克,江米酒5克。

制作:
1.姜洗净切片,葱洗净切节。
2.仔鹎杀后,去毛,去内脏,漂洗去血水,入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时,待用码好味的鸭入沸水锅氽去血水,再入盆,淋入制好的酱卤汁上笼蒸约小时,取出晾冷,改刀装盘,淋适量酱汁即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:补虚养身调理、脾调养调理、营养不良调理。

营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。

禁忌:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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编辑:孔淑
关键词:鸭,调理,甜酱
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