老人食谱：菠菜汆丸子

原料：菠菜100克，虾仁150克，鸡蛋清60克，玉兰片25克，香菇（鲜）25克 ，酱油5克，淀粉（玉米）5克，盐3克，味精2克，姜汁5克。

制作:
1.将菠菜择洗干净,切成段。

2.水发玉兰片、水发冬菇洗净,切成细丝。

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4.虾仁剁成茸,加鸡蛋淸、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用。

5.炒锅添水烧开,下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下,捞出控水,放入汤碗内。

6.原汤烧开,将虾茸馅挤成丸子下入锅内,煮熟后加酱油,姜汁、精盐,撇去浮沫,淋入香油,撒入味精,倒入汤碗内即可。

用法:中餐、晚餐。

功效:便秘调理、老人食谱、胰腺炎调理。

营养分析:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。

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编辑：孔淑