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寻“猪”记——九龙黑猪

  • 2019-05-24 08:54:17
  • 来源:中华美食
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俗语说“没吃过猪肉,还没见过猪跑呀?”然而小编还真没怎么见过“猪跑”。所以前些日子,为了去真真切切见识一下“猪跑”,小编与几个朋友慕名前往甘孜州九龙县去看黑猪。

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快到达目的地的路上,我们在车里看见了那漫山遍野的“黑点”,出于内心的好奇,我们便决定下车区近距离的观看者“黑点”到底是何神奇的物种。哪知刚一下车,一个“黑点”就突然闪现在我们的面前,原来这“黑点”就是我们想要见识的黑猪,黑猪见有人来,就慌忙跑进了树林,我们也就跟随在这只黑猪的后面也钻进了树林深处,原来这黑猪,不知山前有那一群一群的,这林中也是一群一群的,细数下来可能是有上百头。

我们远远望见山脚下有一户人家,想必应该是这上百头黑猪的养殖户,便驱车到这户人家中,想要了解了解这黑猪。到了这农户家口,农户大哥热情的出来接我们,我们好奇,农户大哥与我们不相识,怎会如此热亲。农户大哥便告诉我们,以往也有很多人来访问他家这九龙黑猪。之后这位大哥便详细的给我们介绍他这九龙黑猪,并告诉我们这九龙黑猪和那目前市场上的白猪有何不同。

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首先,在品种选择上他们的九龙黑猪选择的是选取的是不同品种之间优良的品种与当地的黑猪进行杂交而产下的后代,其具有繁殖率高,抗逆性好,适应性强、耐粗饲,生长缓慢、肉质细腻等特点。而目前市场上的白猪,特点是体型大、生长快、产肉高,繁殖率低,适应性差,肉质欠佳。

其次,在养殖模式和饲料选择上,他们的九龙黑猪主要喂食谷物,同时自由采食青草、树根、、野菜、野果等天然食物,无任何饲料添加剂,饮食丰富。之后放养到林区,原生态无污染,自然环境优美,采用传统散养模式,活动空间和运动量极大,体质极好。在这种模式下,这九龙黑猪的生长周期大概在12-15个月左右。然而其市场上的白猪几乎全部喂养普通饲料,多半添加骨粉、动物脂肪、抗生素、生长激素,影响猪肉口感,危害身体健康,然后采取规模化圈养,环境封闭,空气混浊,运动量小无活力,体质差很多。所以其生长周期也是很短,大概在4-5个月左右。

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然后在其肉的外观和口感方面,他们的九龙黑猪的白肉色白且白膘较厚,瘦肉红润紧密,有明显大理石花纹,并且新鲜黑猪肉用手按压,会马上弹回原状,肉质白肉柔嫩可口,有明显的油流到嘴里的感觉;瘦肉肌肉纤维丰富,味道鲜美有嚼劲;黑猪皮嫩滑不失弹性。汤汁浓郁,绕齿留香。然而市面上的白猪肉瘦肉多且皮薄,肉质颜色比较淡,肉质基本无弹性,肉汁少,有腥味或异味,炖煮时不香,口感粗而无味。

最后在营养价值方面,他们的九龙黑猪肉富含多种矿物质和微量元素,胆固醇含量比普通白猪低,不饱和脂肪酸比普通白猪高,抗氧化物质浓度高,黑猪肉包含丰富的铁质、蛋白质和维他命,对人体有极高的营养价值及保健作用,九龙黑猪猪肉处于温性状态,肌肉中的亚麻酸能保护肝脏,提高人体免疫力。然而白猪营养物质和不饱和脂肪酸远远低于他们的黑猪,而且白猪喂食饲料添加剂,白猪猪肉处于凉性状态,凉性物质摄入过多会导致机体出现免疫抑制。

话到此处便已是中午,不知养殖户大哥家的大姐,已做好了午饭,叫我们一起吃,还特地煮了他们家这九龙黑猪猪肉,叫我们品尝。我们知道这机会不易,品尝这慕名的九龙黑猪,我们便深表感谢后一起吃了这午饭。这九龙黑猪猪肉还真如大哥所说,味道鲜美有嚼劲,绕齿留香。

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这饭后我们本打算就此道谢离开,没想到大哥给我们每人送了两斤,我们本打算给钱给大哥的,但是大哥坚决不收,说是送给我们,要感谢便让我们好好帮帮他们好好宣传一下他们这九龙黑猪就好了。于此,我们便也欣然同意了。

随着这经济发展,甘孜州的旅游业也甚是发展的紧,可是不知道在这旅游业背后,也有着众多优秀特产。且甘孜州电子商务产业也是日益螅⒄骨魇圃嚼丛胶茫渌孀攀〖兜缱由涛裢哑侗伎凳痉断叵钅康奈炔酵平嘈旁诓痪玫慕矗帕暮谥碇砣庖不崴孀诺缱由涛竦睦顺庇咳肭Ъ彝蚧В蚯Ъ彝ゴソ】滴睹赖闹砣猓部梢源帕嗣褡呱现赂坏牡缆贰

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编辑:jxjdo
关键词:九龙黑猪
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